ozfarm こんにちは。
連日暑い日が続きますね。
みなさんは、お米の保存方法を意識しているでしょうか？
常温がいいのか、冷蔵庫がいいのか？もしくは冷凍庫？
せっかくおいしいお米も保存方法を間違えると風味が損なわれてもったいないです。
今回はお米の正しい保存方法を再確認してみましょう。
結論から言うと、お米は冷蔵保存がおすすめです。常温の冷暗所でもOKですが、冷やすことで炊いた後の甘みが増すともいわれています。冷蔵庫への入れ方ですが、ペットボトルに入れて密閉して保存するのが手軽で効果的。冷蔵庫から出して常温で置いておくと結露によるカビの発生の原因にもなるため、必要な量を取り出したらすぐに冷蔵庫にしまってしまいます。お米はにおいがつきやすいので、密閉してほかの食べ物のにおいがつかないようにします。
小分けにしておくと虫がつくことも防げるため、一石二鳥です。
反対に、お米は乾燥すると割れやすくなり、お米が割れてしまうとご飯を炊いたときにべちゃついてしまうため、注意が必要。
ほんの少しの手間で、鮮度を保った状態で保管しておけるので知っておいて損はないと思います。
まだやったことがないという方は、お米のおいしさを保つために、冷蔵保存にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
