「梅干しを食べると疲れにくくなる」。
これは、梅干しに含まれる
クエン酸のはたらき。
疲れの原因・乳酸を抑えます。
クエン酸のはたらきにより、
体内のエネルギーを無駄なく変換するため、
余分な脂肪を作りません。
梅のなかには、糖尿病や胃がん
のもとになる菌や酵素を阻害する
成分が含まれています。
昔ながらのすっぱさ。
素朴な風味と味わいが毎日食べても
飽きないおいしさに。
さっぱりとしたしそ風味。
見た目もすっきりあざやかな彩り。
調味料のアクセントにも。
ほんのり甘さが広がるはちみつ味。
おやつ感覚で手が伸びる楽しい一口にも。
梅干しの生産者エコファーム絆さん。
時代や買い手のニーズに応じてアレンジ
を加えながら、美味しさを常に意識して
生産されています。
絆さんによると、梅干し作りは
「農業による成果物をそのまま販売する
だけでは十分な利益を見込めないことから、
いわば生き残りのために始めた」
事業といいます。
障害者支援・福祉の現場にあって、決して理想やきれいごとだけでは成り立たない現実を見据えているからこそ、常に挑戦し続ける姿勢を大切に活動されています。